Le maracuja, appelé également fruit de la passion, est le fruit de la grenadille(Passiflora edulis). Celle-ci est une plante grimpante qui est cultivée sur des échalas et des fils de fer.
Le fruit de la passion a une croissance rapide. Le maracuja a une saveur acidulée.
C'est une fruit très riche en vitamine A et vitamine C. On s'en sert pour la fabrication de :
- jus
- salade de fruits
- sirop
- sorbet
- mousse
- gelée
Le terme « fruit de la Passion » est une référence à la Passion du Christ. En effet, la grenadille fait penser aux cinq plaies du Christ et à la Croix.
Les principaux pays producteurs sont l'Australie, l'Afrique du Sud, le Brésil, les Fidji, Hawaï, le Kénya, le Pérou, la Colombie, le Sri Lanka, la Côte d'Ivoire, l'Inde, les Antilles et l'Angola.
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Diacono Francisco Javier